Es werden möglichst viele unterschiedliche Pflanzen angepflanzt und ganz viel der Natur selbst überlassen, um auch Lebensräume für Tiere, insbesondere Insekten zu schaffen.
Für unseren Permakulturgarten haben wir eine Fläche von 1.600 Quadratmeter ausgewählt, die in der Nähe unserer Hauptküche liegt. Klar ist es toll, wenn man Gemüse, Beeren, Früchte, Kräuter und Salate genau dann holen kann, wenn diese benötigt werden. Dann entfällt hierfür die Bestellung, der Transport und die Wareneingangskontrolle. Weiter spart dies auch Platz in den Kühlhäusern und somit Energie.